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Los mejores postres con castañas

Su olor nos embriaga en las tardes de otoño e invierno. Nos ilusionamos al ver los puestos en las principales calles de la ciudad. Disfrutamos con su exquisito sabor. ¡Sí! Hablamos de las castañas, el alimento por excelencia de los meses de frío. Hoy os proponemos algunos postres hechos con castañas con los que sorprenderás a todos.

Tarta de queso y castañas

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Para su elaboración se necesitan 300 gramos de castañas asadas, 300 gramos de leche, 140 gramos de azúcar, una pizca de sal, extracto de vainilla, 300 gramos de queso en crema y cuatro huevos. Debes poner en un cazo las castañas, la leche, 120 gramos de azúcar, la sal y la vainilla para hacer la crema. Una vez que se enfríe, añádele el queso en crema, los huevos y el resto del azúcar. Vierte la masa en un molde enharinado y hornéala durante cincuenta minutos.

 

Bizcocho de castañas

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Los ingredientes necesarios para este bizcocho son 120 gramos de azúcar, 60 gramos de harina, 60 gramos de castañas asadas, dos huevos, 120 gramos de aceite de girasol, 7 gramos de levadura, sal, esencia de vainilla y salsa de ron. Tritura las castañas y añádeles la harina tamizada y la levadura. Bate los huevos con el azúcar e incorpórales el aceite, la mezcla, la sal y la esencia de vainilla. Vierte todo en moldes individuales y a la hora de poner en el plato, empapa los bizcochos con salsa de ron.

 

Flan de castañas

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Son necesarios para esta receta dos huevos enteros, seis yemas, tres cuartos de litro de leche, 200 gramos de azúcar, una ramita de canela, piel de limón, cuatro cucharadas de puré de castañas, agua y azúcar. Prepara el caramelo y viértelo en las flaneras. Pon en un cazo la leche, la canela y la piel de limón y deja infusionar mientras bates los huevos, las yemas y el azúcar. A esa mezcla añádele poco a poco la leche y la crema de castañas. Echa todo en las flaneras, cúbrelas con papel de aluminio y ponlas en una bandeja con agua para cocerlas al baño María en el horno.

 

Mermelada de castañas

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Para esta sencilla receta necesitamos un kilo de castañas, 750 gramos de azúcar blanca, una vaina de vainilla y una cucharadita de maicena. Poner en una olla un vaso de agua con el azúcar y la maicena diluida en agua fría, llevar a ebullición y añadir las castañas peladas. Cocer durante un cuarto de hora y posteriormente triturar hasta conseguir una pasta, a la que agregaremos la vainilla antes de seguir cociendo a fuego muy bajo.

 

Castañas en almíbar

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Los ingredientes para esta receta son: medio kilo de castañas secas, agua y azúcar. El procedimiento es bien sencillo, tan solo hace falta rehidratar las castañas en agua hasta que estén blandas, preparar el almíbar en una cazuela y añadirle posteriormente las castañas, cociéndolo todo durante quince minutos. Recomendamos servir junto a una bolita de helado de turrón.

(Las imágenes han sido extraídas de Google, www.gastronomiaycia.com/ y www.cookpad.com)

Por: El Periódico de Tu Día | Publicado el 26 octubre, 2015
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